脫氧劑吸收氧氣時，因為化學反應會產生一定溫度的熱量，隨著氧氣被脫氧劑的吸除，溫度會迅速恢復。穩定的脫氧劑在工作時產生的熱量低，吸氧速率勻速，完全可以達到產品規定保質期限。不穩定的脫氧劑工作時會產生高熱量，吸氧速率前快后慢，造成產品保質期限縮短。